CAKE POPS NAVIDEÑOS

Teníamos un bizcocho de chocolate que había que gastar ya así que... ¿qué mejor forma de usarlo que haciendo cake pops? Pero, ya puestos les hemos dado unas formas navideñas.

La verdad es que le resultado es espectacular, sobre todos los arbolitos ¡quedan preciosos! ¿No os parece?

¡QUÉ TORTAS DE POLVORÓN!

El otro día estuvimos haciendo unas tortas de polvorón y quedaron... ¡Qué cosa más rica!

La receta es de De la vista al paladar, un blog que si no conoceis y os gusta cocinar ya os está faltando tiempo para echarle un vistazo (¿se nota que nos encanta? jajaja). La receta es... ¡PERFECTA!, así que no hemos cambiado ni una pizca pero la ponemos aquí más que nada para que no se nos despiste. Pero eso no es razón para que deis una vuelta por el blog de J.R.G.H. (así firma así que no le vamos a dar nosotras otro nombre jeje).

MESA DULCE DE BODA DE OLGA Y VÍCTOR

La boda ya fue hace más de dos meses (¡qué rápido pasa el tiempo!) y en facebook colgamos las fotos de la mesa dulce pero para que queden todas ordenadas y en un solo documento hemos preparado esta entrada.

Esta fue la mesa completa, parece más pequeña de lo que era, pero había cosas para aburrir jeje, como decimos por aquí. Y todas bien buenas ;).

Desde un lado se aprecia un poco más el tamaño de la mesa y la cantidad de cosas que había:

PALOMITAS RICAS, RICAS, PERO BIEN RICAS

No encontramos adjetivos suficientes para describir lo buenísimas que estaban las palomitas con tofe que hicimos el otro día, y el otro, porque repetimos jeje. Así que ahí va la receta para que lo podais comprobar vosotros mismos.

La receta la hemos sacado del libro "¡palomitas!" de Hannah Miles. No, no se comieron mucho el coco con el título pero a la vista de como ha quedado esta receta seguiremos usándolo. ¡Qué peligro de libro! jajaja

La forma de hacerlas es encima sencillísima y se hacen en un plis; estos son los ingredientes:

• 90 gr de granos de maíz.
• 70 gr de mantequilla.
• 100 gr de azúcar moreno.
• 60 gr de sirope de maíz.
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• 1 pizca de sal.

ETIQUETAS PARA NAVIDAD

Hemos hecho unas etiquetas para ponerlas en los regalos de Navidad, ¡quedan tan monos!

De una forma sencilla se le dan un toque especial y original a los regalos. Como no todo el mundo sabe manejar programas de diseño para hacerlas os vamos a poner éstas para que os podais descargar el archivo con una calidad decente y así las podais imprimir y usar cuantas veces querais.

¡YA HUELE A NAVIDAD!

¡El otro día hicimos nuestra primera pestiñada!

Tipos de pestiños hay un montón y todos diferentes, nosotras no desmerecemos ninguno pero los que más nos gustan son los de nuestra tierra (es que son los más ricos jaja). Así que después de recopilar un puñado de recetas de pestiños jerezanos, mezclarlas e ir de compras, nos pusimos a hacerlos. Como quedaron bastante ricos vamos a compartir la receta con vosotros, aunque hacedla únicamente si teneis muchas ganas de amasar, pero muchas, muchas.

Por cierto, mil gracias a todos los que nos dieron alguna receta porque todas nos sirvieron en algún momento del proceso.

Antes de nada los ingredientes que usamos:

PREMIOS

Teníamos pendiente para dar unos premios que nos habían dado a nosotras así que ahí va un post sólo para eso.

Empezamos por el Liebster Award, porque fue el primero que nos dieron, aunque todos nos han encantado igual :D. Este se lo agradecemos a:

    - Las locuras de Koti que como buena gaditana le apasiona el carnaval, aunque tiene muchas otras cosas por su blog.
    - Con azucar y a lo loco, nosotras ya nos hemos apuntado su receta del Lemon Curd para probarla, que tiene una pinta...
    - Dulces para ti, la receta de galletas con sabor a frigo-pie, nos han intrigado, qué recuerdos jajaja.

    - Azúcar en mi cocina, ¡qué pinta tiene su rosa de jamón y queso! (Hay que comer salado, de vez en cuando jajaja).

GALLETAS DE BODA

Seguimos con las entradas de la boda, y lo que queda jajaja.

Hoy va de las galletas que pusimos en la mesa dulce. Todas las hicimos con la misma receta, aunque las había de diferentes tamaños y diseños (es que nos gusta complicarnos nosotras solas jajaja).

La receta que usamos es la de Postreadicción, y la hemos seguido prácticamente paso a paso (para variar más que nada jeje), pero ponemos aquí un resumen, si no vaya entrada más chunga jajaja. Aún así os recomendamos ver el tutorial (el link está pinchando sobre el nombre), es estupendo.

COBERTURA DE QUESO CREMOSO Y CHOCOLATE BLANCO

Esta es la cobertura que pusimos en la tarta de queso de la boda de Olga, la que publicamos ayer, pero está tan buena que se merece una entrada para ella solita jeje. (Si alguien se despistó y no vio la entrada de la tarta, es ésta: tarta de queso para fiesta).

Ésta no es la tarta de la boda eh, como supo a poco nos hicimos otra a los pocos días jajaja.

La receta, al igual que la de la tarta, la hemos sacado del libro "La biblia de los pasteles". Tal y como bien recomiendan en el libro, la cobertura va estupenda para la tarta de queso (damos fe) o para un bizcocho de zanahoria (esto queda apuntado para hacerlo). Aunque la verdad es que hasta a cucharadas está bien buena (sí, me comí lo que sobró en plan mousse ;-).

Bueno, a lo que íbamos, estos son los ingredientes para cubrir una tarta de unas 8 - 10 personas:

TARTA DE QUESO PARA FIESTA

Una tarta de queso exquisita pero que no es para una prisa. Se hace muy fácilmente pero tiene que reposar al menos un día antes de comerla ;-).

La receta la hemos sacado del libro "La biblia de los pasteles", que por cierto es un libro estupendo, no tiene fotos pero las recetas que hemos probado son exquisitas; absolutamente recomendable.

La receta original de la tarta era para 150 personas (las fiestas estadounidenses es que deben ser muy grandes jajaja), pero con unas sencillas operaciones hemos calculado unas proporciones más de andar por casa, y aunque quedan un poco extraños, estos son los ingredientes para unas 15 personas:

     - Queso cremoso tipo Philadephia: 453,5 g.
     - Azúcar: 200 g.
     - Maicena: 7,5 g.
     - Huevos: 3 unidades (unos 150 g).
     - Zumo de limón: 31 g.
     - Esencia de vainilla: 1 cucharadita.
     - Una pizca de sal.
     - Nata: 725 g.

Y la forma de hacerla es bien fácil, batir todo en el orden en el que van colocados los ingredientes jeje:

Primero batimos bien el queso y el azúcar, hasta que quede una mezcla cremosa. A continuación se le echa la maicena y, una vez mezclada, los huevos de uno en uno hasta que queda una mezcla suave.

HACIENDO TORREONES

Que sí, que los tutoriales que vamos encontrando por internet y que colgamos en la página de facebook los hacemos, valga esta entrada como muestra de diferentes formas de decorar las partes de arriba de los torreones:

Los tres llevan como base un cucurucho de barquillo, así quedará la forma de cono perfecta.

Empezamos por el de la izquierda, hecho tal y como explica Jessicakes en su blog, o intentándolo vamos. Simplemente son tiras de fondant colocadas unas sobre otras.

CHOCOLATE PLÁSTICO BLANCO (1ª PARTE)

Hola de nuevo. Antes de nada una aclaración, esta entrada se llama "Chocolate blanco para modelar (1ª PARTE)" porque, en vista de los resultados, seguro que habrá más. Pero esto no quiere decir que sea pronto, es que miramos a largo plazo jaja.

Como nunca había hecho chocolate plástico me puse a buscar por la red y encontré varias recetas para hacerlo. Decidí hacer el blanco porque me encanta su sabor, las miré por encima, y me fui de compras (no tenía ni chocolate).

El chocolate blanco es del Carrefour, que me lo ha preguntado ya más de uno.

Bueno, la cosa quedó ahí, pero por fin un día conseguí tiempo y la tranquilidad necesaria para ponerme a ello así que... ¡A PROBAR!

DISEÑO DE ETIQUETAS

Para completar un dulce bien bonito (lo de que son ricos lo damos por hecho jeje) no hay nada como una bonita etiqueta o un diseño personalizado para la bolsita, el papel del cupcake,...

Como no teníamos ni idea de hacer esas cosas hemos decidido hacer un curso, que aprender por nuestra cuenta podría llevar demasiado tiempo ya que partíamos de cero. Total, que ya sabemos hacer cosas como estas:

Y no es porque sea obra nuestra pero ¿no os parece precioso? (es que la sorpresa de poder hacer estas cosas no se me va de encima jajaja). No hay nada como un buen curso.

TARTA PARA CARLA

Hemos hecho una tarta para el primer cumple de Carla, es muy parecida a la que hicimos hace poco, pero es que su tía la quería así. Aunque a la niña le pusimos el pelo negro, como el que tiene Carla.

Era un bizcocho de vainilla, al que le echamos una pizca de almíbar, también de vainilla. Pero sólo una pizca que si no iba a estar muy fuerte.

El bizcocho estaba de rico... Sí nos comimos los recortes jeje, una lástima que fueran tan pequeños.

CUPCAKE VAINILLA/CHOCOLATE CON CREMA DE COCO

Hace ya unos días, unos... bastantes a decir verdad jajaja, cotilleando las cosas que habían traido en el Corte Inglés en su semana de Brasil, las de comida claro jeje, me encontré con crema de coco y allá que me la llevé. No sé cómo la usarán por aquellos lares pero qué mejor forma de probarla que haciendo un cupcake, digo yo.

Además de lindo quedó bien bueno así que ahí va la receta por si alguien se anima:

INGREDIENTES PARA EL CUPCAKE:

PREMIOS AL BLOG!

Lo primero agradecer los premios que nos han dado, que son los primeros y nos hicieron muuucha ilusión :-D.
Ahora nos toca no romper la cadena, que para una que hay bonita por la red merece la pena conservarla. Hemos tardado un poquito y hay mogollón de blogs estupendos pero alguno hay que elegir, ahí van los premios:

Primero el que nos ha dado Mizz cuquis, que hay que dárselo a otro 5 blogs con menos de 200 seguidores:

Y se lo damos a :

RED VELVET

¿Cómo no iba a probar a hacer una red velvet, un clásico por excelencia? El resultado ha sido todo un éxito sin precedentes así que ahí va la receta por si alguien se anima.

Los ingredientes del bizcocho:

Otra muestra de cake pops

Aquí va una segunda muestra de los cake pops que voy haciendo, que los colgamos en facebook y el pobre blog estaba celosillo jejeje.

Para empezar... unos pocos en rosa, probando diferentes "churritos", todo hecho con Candy Melt:

Y para los que a estas alturas aún dudan de que se comen, va uno de los rosas que me zampé:

SWISS MERINGUE BUTTERCREAM DE LIMÓN

Hoy vamos a hacer swiss meringue buttercream de limón, basándonos en una receta de Jaque's Cakes. Lo primero los ingredientes, si no mal vamos jeje:

    • 100 gr de clara de huevo pasteurizadas.
    • 200 gr de azúcar glass.
    • 300 gr de mantequilla en trozos a temperatura ambiente.
    • Lemoncurd.
    • Colorante amarillo.
    • Una buena dosis de ganas de usar la batidora jajaja.

Y ya que tenemos todo preparado... ¡EMPEZAMOS!.

Ponemos al baño maría las claras con el azúcar, con cuidado de que le agua no hierva. Lo dejamos a fuego medio unos 5 minutos, así conseguimos que el azúcar se integre y luego no haya grumitos en la crema.

Pasamos la mezcla de huevo y azúcar a otro recipiente frío, esperamos una pizca a que se enfríe y batimos a velocidad alta hasta que la mezcla empiece a hacer picos (unos 8 - 10 minutos, así que con calma jeje).

EXPOTARTA A MI ESTILO

Hay como mil entradas de Expotarta, pero ya que fui quería contárosla desde mi punto de vista, el de alguien que no vive inmersa en ese "mundillo" (al menos por ahora jejeje), que no es ninguna experta y que no conoce a nadie, vamos que sólo fui a cotillear ;-). Pondré sólo las cosas que más me llamaron la atención, algunas por su técnica y otras por su diseño, aunque había tal cantidad de cosas bonitas que seguro que alguna me dejo, es inevitable.

Y si me equivoco al etiquetar las fotos, lo siento, me he pasado varias horas buscando por internet para ponerlas bien pero no las tengo todas conmigo.

Antes de nada un breve resumen... ¡ME ENCANTÓ! Totalmente recomendable.

Aluciné con algunas cosas que vi y las tiendas tenían un buen descuento, lo que es de agradecer. Yo encontré lo que quería comprar y alguna que otra cosa más, así que no me puedo quejar. La única pega... el recinto se quedó pequeño, pero a favor de la organización diré que fue algo imposible de prever, que también estuve en el último Sugar y había poquísima gente.

Y ahora vamos con lo que vi. Lo primero, cómo no, una mención especial a Titi's cookies & cupcakes, mi profe, con su estupenda mesita y con la sonrisa que siempre tiene en la cara, es fantástica. ¡Un diseño espectacular que haría la delicia de cualquier niño!

Antes he dicho que no conocía a nadie del mundillo, no es del todo cierto, la conozco a ella jeje.

Compartió mesa con Dulces y cupcakes y Dulces Caprichos (unas chicas encantadoras, por cierto).

Tengo cierta debilidad por el morado, qué vamos a hacerle, así que os pongo la mesita de Dulce caprichos, con un detalle de su ovejita... ¿No os parece lindísima?

Cómo hacer cake pops (2/2)

Os recuerdo que en la primera parte del tutorial dejamos las bolitas ya hechas dentro del frigorífico. Por si no habeis visto esa primera parte éste es el enlace: Cómo hacer cake pops (1/2) Y ahora... ¡CONTINUAMOS!

CUBRIR LAS “BOLITAS”

Echamos los Candy Melts en un recipiente apto para microondas y los vamos calentando poco a poco moviéndolos cada vez que los miramos a ver cómo van, vamos como pone en el envase, y hasta que estén completamente deshechos.

Esto también se puede hacer al baño María pero con el microondas es más cómodo, si no hay que tener siempre agua caliente al fuego para ir calentando chocolate según se vaya necesitando. Además así evitamos el riesgo de salpicaduras, que la cobertura y el agua no se llevan nada bien.

Podemos usar el chocolate así aunque yo prefiero diluirlo una pizca para que no quede una capa tan gordita. En todas partes pone que se le echa Crisco o similares o productos bien complicados de conseguir en España, yo lo hago con un chorrito pequeño de aceite de girasol, quedan maravillosas y no altera el color ya que echamos muy poco.

Sacamos las bolitas que teníamos en el frigorífico, cogemos el palito, pringamos la punta en el chocolate y lo clavamos en la bolita más o menos hasta la mitad y lo dejamos un plis hasta que se solidifica. En lo que hacemos lo mismo con unas pocas bolitas más ya estará listo.

Cómo hacer cake pops (1/2)

Como todo el mundo me pregunta cómo se hacen los cake pops he decidido poner una entrada para explicarlo, o dos, según como me vaya enrollando jeje.

INGREDIENTES DE LOS CAKE POPS

o MASA:

     - BIZCOCHO, aunque también se pueden usar galletas molidas (Digestive, Oreo,...), bizcochos de soletilla, magdalenas, sobaos,...

Da igual si está reseco o se ha puesto un poco duro, quedan igual de bien, por lo que es una forma estupenda de aprovechar ese trozo de bizcocho que nadie se ha comido o esas magdalenas que se quedaron un poco duras porque nadie las quiso, aunque eso en mi casa eso no pasa nunca jejeje.

     - QUESO CREMA TIPO PHILADELPHIA, o buttercream, Nocilla, dulce de leche,…

Id probando qué combinación os gusta más, mis favoritas son de bizcocho con queso crema, aunque aún tengo pendientes las de Oreo, que dicen que están muy buenas.

o COBERTURA:

     - CHOCOLATE: en realidad chocolate, chocolate no es lo que uso sino unos sucedáneos que venden en tiendas especializadas (no todo iba a ser fácil), los hay de varias marcas pero yo estoy abonada a los Candy Melts de Wilton, es muy fácil trabajar con ellos, quedan preciosos y saben a vainilla (¡me encanta!), además los hay de mogollón de colores. También se pueden usar colorantes para conseguir el tono que andamos buscando, eso sí, colorantes de base oleica, no los de base acuosa que se usan para el fondant o los bizcochos.

A veces he usado chocolate blanco, que se puede colorear, pero es más costoso de trabajar. Y, obviamente, también se pueden cubrir con chocolate “de verdad” pero esto último, por ahora, lo dejo para los demás, me gustan demasiado las bolitas de colores y con sabor a vainilla jiji.
Un consejo, si tenéis la intención de probar los Candy Melts comprad alguna bolsa de más porque todo el mundo querrá probarlos y no os comeréis sólo uno ;-).

     - TOPINS: aquí entra todo lo que se os ocurra para decorarlos, ya va en cuestión de gustos.

¿CÓMO HACER LAS “BOLITAS”?

Semana Santa

Estamos prácticamente en Semana Santa, así que un dulce típico es lo que pega, no?? nos saldremos un poco de los cupcakes, cakepops y de las tartas... bueeeeeno.... toca Torrijas, pero no con miel, si no de leche, para quien no le guste la miel (como es mi caso, jiji)

TORRIJAS DE LECHE

• 1 l. de leche
• 60 gr. de azúcar
• 1/2 tsp de extracto de vainilla
• Pan de torrija
• 3 huevos
• 1 rama de canela

TOCINO DE CIELO

Hace tiempo que no hay ninguna entrada nueva, pero es que mi ordenador está nada más que regular… pero aquí estamos! No nos hemos ido a ningún lado!!

Hacer un tocino de cielo, y dejarlo un par de minutos menos, o desmoldarlo cuando aun está caliente…. Pues puede suceder esto ¬¬

Y qué hacer????? Pues experimentar con cupcakes, alguna mejor opción??

Limón+Limón+Limón

Puede que, de todos los cupcakes que lleve hechos estos sean los que más me han gustado! Y no estaba segura de hacerlos con taaaanto limón, pero definitivamente acerté!!! super-esponjosos, sabrosos, refrescantes... nada más pensarlo se me hace la boca agua!!

Y la decoración, un poquito para dar la bienvenida a la primavera ^^

Receta para unos 14 cupcakes:

Cupcake de esponjitas con chocolate

Tenía un bote de Fluff de fresa, que estaba deseando utilizar, pero no encontraba el momento. Cogía el bote y lo miraba pensando "que bueno que tiene que estar!" hasta que me di cuenta de la fecha de caducidad! caducaba este mes!! así que... ¡¡Había que gastarlo urgentemente!! jijiji... así que nos pusimos manos a la obra ^^

Cupcake de chocolate

• 100 gr. harina
• 100 gr. azúcar
• 2 huevos
• 80 ml. aceite de girasol(o 100gr. de mantequilla)
• 1 tsp levadura
• 1 1/2 tsp extracto de vainilla
• 1 cucharada de leche
• 80 gr. chocolate

Poner el horno a 160º en ventilador. Poner los papelitos en la bandeja de los cupcakes.

1- Tamizar la harina+levadura
2- Unir bien el azúcar con el aceite, y después los huevos.
3- A la mezcla número 2, unirle la mezcla de la harina en 2 veces, quitando bien los grumos.
4- Añadir el extracto de vainilla y después la leche.
5- Derretir el chocolate (o en el microondas o al baño maría, como os guste más), y verterlo a la masa. Si el chocolate no se ha derretido del todo no pasa nada, así habrá tropezones de chocolate ^^

Fresa con chocolate blanco

He estado sin ordenador, pero no he desaparecido!! aquí seguimos!!! a ver cuanto dura el pc esta vez... el pobre intenta morir, pero no le dejamos, jaja.

Bueno, pues ahí vamos con la receta:

CUPCAKES DE FRESA CON BUTTERCREAM DE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes para unos 10 cupcakes:

• 80 ml. de aceite de girasol.
• 100 gr de azúcar.
• 115 gr de harina.
• 1 1/2 tsp de levadura.
• 1 1/2 cucharada de leche.>
• 1 huevo.
• 2 cucharadas de mermelada de fresa.
• 2 tsp de Nesquik de fresa.

CHOCOLATE Y ALMENDRA

Hoy vamos con la receta que más ha gustado en mi casa por ahora, y más sencilla imposible!!!
En un principio las recetas eran de Alma, objetivo cupcake perfecto, pero fui cambiándola más a mi gusto :) y han quedado la mar de buenas!

CUPCAKE DE ALMENDRA CON BUTTERCREAM DE CHOCOLATE

Ingredientes para unos 12 cupcakes:

• 2 huevos
• 175 gr de harina
• 2 tsp de levadura
• 115 ml. de aceite de girasol
• 200 gr. de azúcar
• 1 tsp de extracto de vainilla
• 100 ml. de leche
• almendra triturada

MAGDALENAS VOLCÁNICAS DE DULCE DE LECHE

Abrir un bote de dulce de leche, mala decisión, MUY mala. Es un empezar y no parar!! Así que tenía que gastarlo, si no me lo iba a comer entero.

Tenía dos recetas que quería hacer con dulce de leche, así que… a hacerlas! Una de magdalenas y otra de cupcakes.

Las magdalenas han sido más bien magdalenas volcánicas, no se por que me ha salido así, supongo porque me pasé un poco con la levadura (me quedaba poco en el bote y por no dejar una mijita... pues todo para dentro! jaja), pero bueno, han quedado muy bonitas y más buenas aún. xD

Y ahora a lo que vamos, la receta:

UNA MUESTRA DE MIS CAKE POPS

¡ME ENCANTA HACER CAKE POPS! Quedan taaaan bonitos... y encima están buenísimos (dicho sea de paso).

Todo el mundo cuando las ve por primera vez dice algo parecido a: "¡Guau, que bonito!... ¿Que se comen?... Te miran con cara de estar pensando "¿es verdad o te estás quedando conmigo?... Y cuando deciden que eres de fiar y las prueban... digamos que aún no he encontrado a nadie que no le gusten jejeje.

A mi también me pasó, eh, y me engancharon.

Chocolate para el frio

Pero que frioooooooooo!!!! que frio más grandeee!! lo único que apetece es estar calentito con el calentador, una mantita... y por que no, una taza de chocolate caliente! pero como en estos momentos no se hacerlo bueno y casero, vamos con una receta de bizcocho, perfecta para los amantes del chocolate, perfecto para rellenar y cubrir con fondant. Espero os guste!

BIZCOCHO SUPER CHOCOLATEADO PARA TARTAS

• 365 g de harina
• 65g de cacao en polvo sin azúcar (yo utilicé Valor)
• 3 cucharaditas de levadura
• 325 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 285 g de azúcar
• 5 huevos
• 220 ml de leche

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos el molde.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede bien mezclado.

Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada uno.

En otro bol, tamizamos harina, cacao y levadura química.

Añadimos la mitad de la mezcla de harina a la mezcla primera, mientras batimos a velocidad baja. Echar la mitad de la leche poco a poco, luego el resto de la harina y finalmente el resto de la leche.

Horneamos aproximadamente 50 minutos, pero estar atentos desde los 40 min (metiendo un palito, y cuando salga limpio.. listo!!)

Besitos!!!

Reeditamos esta entrada únicamente para deciros que teneis fotos de este bizcocho en la entrada en la que pusimos la receta del Swissmeringue buttercream de limón, valga como muestra este corte:

Besitos!

BIZCOCHO DE MANZANA Y QUESO PHILADELPHIA

Vi una receta hace meses en un blog (no recuerdo cual, sorry!! si alguien la tiene que lo haga, está en su derecho^^), de un "bizcocho", que tenía unas ganas de hacerlo... pero no encontraba la ocasión. Se veia trabajosilla, pero es que..... mmmmmmmmm..... y tenía razón!! está MMMMMmmmmmm.......!!!! Le he dicho "bizcocho" por llamarlo de alguna forma, porque no me ha quedado ni por asomo como un bizcocho, ya que no tenía aire por dentro, es algo más denso, pero está super buena, en serio, hacerla y ya me contais.

He hecho algunos cambios en la receta tras haberla hecho, espero que os guste!! por que a mi me ha encantado!!

Sé que lo que más suele llamar la atención son las fotos, pero en esta ocasión no hay, sorry!!! no he podido!

"BIZCOCHO" DE MANZANA Y QUESO PHILADELPHIA

Ingredientes para la salsa de manzana o compota:

• 1 manzana peladas y cortadas en trozos
• 25 g mantequilla
• 25 g azúcar

Ponerlo todo a fuego medio, hasta que notes que la manzana se puede triturar, ya sea con la parte de atrás de un tenedor o batidora. Y reservamos.

Ingredientes para el relleno de queso philadelphia:

• 150 g queso philadelphia (no light) a temperatura ambiente
• 33 g mantequilla a temperatura ambiente
• 135 g azúcar
• 1 huevo
• 1 ½ cucharadas harina
• ½ cucharadita extracto de vainilla

Una ayudita para la glasa, porfa.

Ayer decidí que tenía que practicar con la glasa, para ir cogiendo soltura y esas cosas, que me vendría muy bien para mis cake pops. Pero el resultado no fue el esperado y después de pasarme dos horas con la manga dale que te pego y haciendo... algo (por llamarlo de alguna manera), dejar la cocina que tenía recién limpita hecha un asco y acabar con la mano hecha polvo, he llegado a la conclusión de que hay algún paso que no hago bien (aunque ya lo veía venir desde el principio, no he tardado dos horas en darme cuenta, no soy tan torpe :-P).

A mi me da que es la propia glasa lo que hago mal, y eso que la usé de polvitos, no quiero ni pensar en el día que me dé por hacerla de verdad. ¿Puede ser que estuviera demasiado líquida? La espesé un par de veces pero aún así no conseguía que se me quedaran del todo bien las formas, se deshacían un pelín, pero por otro lado a veces se me atascaba la manga y no salía nada (y no porque no apretara, que casi me cargo la dichosa manga de tanto apretar). Uf, que triste es no saber.

Os pongo la muestra de mi desastre:

En la foto parece hasta algo pero es todo ficticio, debe ser que la glasa es fotogénica jajaja. Eso sí, los puntitos me salen de miedo jejeje (es lo único).

¿Alguna sugerencia? Cualquier consejo será bienvenido, porque no lo dejaré, seguiré con ello hasta que lo consiga. Aunque hoy creo que volveré a mis cake pops, que son más agradecidos y no me harán sentirme tan torpe ;-).

Que tengais un día muy dulce.

Reeditamos esta entrada, muuuchos meses después, sólo para agradecer todas las sugerencias que recibimos, y que nos ayudaron a conseguir manejar la glasa.

Si quereis ver los trabajos que vamos haciendo no teneis mas que pinchar en la pestaña de las galletas, muchas de ellas las decoramos con glasa :D

Primeros cupcakes con fondant

Estaba por la tarde aburrida y ¿¿¿qué mejor momento para ponerse ha hacer algo de repostería??? Y si aun no lo había hecho pues mejor que mejor!! Así que tocaba cupcakes decorados con fondant.

Lo primero: decidir de qué sabor hacerlos. Tampoco tardó mucho la cosa en decidirse: plátano.

Receta para unos 10 cup-cakes:

     -      87 gr. de harina.
     -      1 pizca de sal.
     -      7 u 8 gr de levadura.
     -      63 gr. de mantequilla.
     -      75 gr. de azúcar.
     -      1 huevo (L).
     -      150 gr de plátano sin cáscara(1 ½ aproximadamente).
     -      1 cucharadita de extracto de vainilla.

Primer contacto con el fondant

Mi primer contacto con el fondant fue en un curso de Jaque's Cakes, fue en curso de lo más didáctico y entretenido.

El diseño de la tarta era de libre elección, así que me sugirió que hiciera un jacuzzi, y así fue. Hubo un pequeño problemilla con mis estupendas manos y su supersudoración, pero gracias al consejo de Jaque de ponerme Maizena en las manos fue posible trabajar el fondant, un poco más guarrillo que el resto, pero posible :). Así que si alguien tiene ese problemilla, ahí tiene una solución!

Bienvenida!!!

Tras pensar, pensar y pensar, dimos el paso y estamos abriendo el blog!!!! Aquí iremos comentando nuestras experiencias con el mundo dulce, y no tan dulce, pero mayoritariamente DULCE!!!!!!!! Cup-cakes, cake-pop's, tartas, bizcochos, galletas... las recetas y diseños que hagamos. Somos nuevas, así que iremos poooco a poco, ya iremos viendo tod@s nuestros avances, que tienen que estar muy avanzados para octubre, ya que hay que hacer una mesa muy importante para una boda, así que en realidad no podemos ir tan poco a poco, jaja.

y con todos estos super regalos de reyes creo que estamos super preparadas para seguir/empezar nuestra andadura gastronómica :) Besos a tod@s!