CHOCOLATE Y ALMENDRA

Hoy vamos con la receta que más ha gustado en mi casa por ahora, y más sencilla imposible!!!
En un principio las recetas eran de Alma, objetivo cupcake perfecto, pero fui cambiándola más a mi gusto :) y han quedado la mar de buenas!

CUPCAKE DE ALMENDRA CON BUTTERCREAM DE CHOCOLATE

Ingredientes para unos 12 cupcakes:

• 2 huevos
• 175 gr de harina
• 2 tsp de levadura
• 115 ml. de aceite de girasol
• 200 gr. de azúcar
• 1 tsp de extracto de vainilla
• 100 ml. de leche
• almendra triturada

Preparación:

1. Poner el horno a 160º y preparar los papelitos en el molde.
2. Unir el azúcar y el aceite, después los huevos.
3. Tamizar la harina y la levadura.
4. Ir echando la mezcla de la harina a la primera mezcla, poco a poco e ir mezclando. De este modo no salen nada de grumos, y no hace falta ningún electrodoméstico.
5. Verter la leche y el extracto de vainilla, y seguir mezclando.
6. Incluir la almendra, la cantidad que se quiera. Yo puse bastante!! unas 3 cucharadas.
7. Por último, llenar los papelitos, no más de 2/3. Unos 20 minutos en el horno.
8. Sacar del horno y dejar enfriar.

Ingredientes para el buttercream:

• 120 gr de chocolate.
• 250 gr. de mantequilla.
• 250 gr. de azúcar glass.
• 1 cucharada de leche.
• 1 tsp de extracto de vainilla.

1. Derretir el chocolate, y dejar enfriar un poco, ya que si se mezcla cuando esté caliente, la mantequilla podría derretirse.
2. Mezclar la mantequilla, el azúcar, la leche y el extracto de vainilla.
3. Incluir el chocolate a la mezcla cuando deje de estar caliente.
4. Batir hasta de haga picos. No desesperar, saldrá!

Espero que os gusten, en mi casa causaron sensación!!

Un besazo!!!!!!!!