Semana Santa

Estamos prácticamente en Semana Santa, así que un dulce típico es lo que pega, no?? nos saldremos un poco de los cupcakes, cakepops y de las tartas... bueeeeeno.... toca Torrijas, pero no con miel, si no de leche, para quien no le guste la miel (como es mi caso, jiji)

TORRIJAS DE LECHE

• 1 l. de leche
• 60 gr. de azúcar
• 1/2 tsp de extracto de vainilla
• Pan de torrija
• 3 huevos
• 1 rama de canela

TOCINO DE CIELO

Hace tiempo que no hay ninguna entrada nueva, pero es que mi ordenador está nada más que regular… pero aquí estamos! No nos hemos ido a ningún lado!!

Hacer un tocino de cielo, y dejarlo un par de minutos menos, o desmoldarlo cuando aun está caliente…. Pues puede suceder esto ¬¬

Y qué hacer????? Pues experimentar con cupcakes, alguna mejor opción??

Limón+Limón+Limón

Puede que, de todos los cupcakes que lleve hechos estos sean los que más me han gustado! Y no estaba segura de hacerlos con taaaanto limón, pero definitivamente acerté!!! super-esponjosos, sabrosos, refrescantes... nada más pensarlo se me hace la boca agua!!

Y la decoración, un poquito para dar la bienvenida a la primavera ^^

Receta para unos 14 cupcakes:

Cupcake de esponjitas con chocolate

Tenía un bote de Fluff de fresa, que estaba deseando utilizar, pero no encontraba el momento. Cogía el bote y lo miraba pensando "que bueno que tiene que estar!" hasta que me di cuenta de la fecha de caducidad! caducaba este mes!! así que... ¡¡Había que gastarlo urgentemente!! jijiji... así que nos pusimos manos a la obra ^^

Cupcake de chocolate

• 100 gr. harina
• 100 gr. azúcar
• 2 huevos
• 80 ml. aceite de girasol(o 100gr. de mantequilla)
• 1 tsp levadura
• 1 1/2 tsp extracto de vainilla
• 1 cucharada de leche
• 80 gr. chocolate

Poner el horno a 160º en ventilador. Poner los papelitos en la bandeja de los cupcakes.

1- Tamizar la harina+levadura
2- Unir bien el azúcar con el aceite, y después los huevos.
3- A la mezcla número 2, unirle la mezcla de la harina en 2 veces, quitando bien los grumos.
4- Añadir el extracto de vainilla y después la leche.
5- Derretir el chocolate (o en el microondas o al baño maría, como os guste más), y verterlo a la masa. Si el chocolate no se ha derretido del todo no pasa nada, así habrá tropezones de chocolate ^^

Fresa con chocolate blanco

He estado sin ordenador, pero no he desaparecido!! aquí seguimos!!! a ver cuanto dura el pc esta vez... el pobre intenta morir, pero no le dejamos, jaja.

Bueno, pues ahí vamos con la receta:

CUPCAKES DE FRESA CON BUTTERCREAM DE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes para unos 10 cupcakes:

• 80 ml. de aceite de girasol.
• 100 gr de azúcar.
• 115 gr de harina.
• 1 1/2 tsp de levadura.
• 1 1/2 cucharada de leche.>
• 1 huevo.
• 2 cucharadas de mermelada de fresa.
• 2 tsp de Nesquik de fresa.

CHOCOLATE Y ALMENDRA

Hoy vamos con la receta que más ha gustado en mi casa por ahora, y más sencilla imposible!!!
En un principio las recetas eran de Alma, objetivo cupcake perfecto, pero fui cambiándola más a mi gusto :) y han quedado la mar de buenas!

CUPCAKE DE ALMENDRA CON BUTTERCREAM DE CHOCOLATE

Ingredientes para unos 12 cupcakes:

• 2 huevos
• 175 gr de harina
• 2 tsp de levadura
• 115 ml. de aceite de girasol
• 200 gr. de azúcar
• 1 tsp de extracto de vainilla
• 100 ml. de leche
• almendra triturada

MAGDALENAS VOLCÁNICAS DE DULCE DE LECHE

Abrir un bote de dulce de leche, mala decisión, MUY mala. Es un empezar y no parar!! Así que tenía que gastarlo, si no me lo iba a comer entero.

Tenía dos recetas que quería hacer con dulce de leche, así que… a hacerlas! Una de magdalenas y otra de cupcakes.

Las magdalenas han sido más bien magdalenas volcánicas, no se por que me ha salido así, supongo porque me pasé un poco con la levadura (me quedaba poco en el bote y por no dejar una mijita... pues todo para dentro! jaja), pero bueno, han quedado muy bonitas y más buenas aún. xD

Y ahora a lo que vamos, la receta:

Chocolate para el frio

Pero que frioooooooooo!!!! que frio más grandeee!! lo único que apetece es estar calentito con el calentador, una mantita... y por que no, una taza de chocolate caliente! pero como en estos momentos no se hacerlo bueno y casero, vamos con una receta de bizcocho, perfecta para los amantes del chocolate, perfecto para rellenar y cubrir con fondant. Espero os guste!

BIZCOCHO SUPER CHOCOLATEADO PARA TARTAS

• 365 g de harina
• 65g de cacao en polvo sin azúcar (yo utilicé Valor)
• 3 cucharaditas de levadura
• 325 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 285 g de azúcar
• 5 huevos
• 220 ml de leche

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos el molde.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede bien mezclado.

Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada uno.

En otro bol, tamizamos harina, cacao y levadura química.

Añadimos la mitad de la mezcla de harina a la mezcla primera, mientras batimos a velocidad baja. Echar la mitad de la leche poco a poco, luego el resto de la harina y finalmente el resto de la leche.

Horneamos aproximadamente 50 minutos, pero estar atentos desde los 40 min (metiendo un palito, y cuando salga limpio.. listo!!)

Besitos!!!

Reeditamos esta entrada únicamente para deciros que teneis fotos de este bizcocho en la entrada en la que pusimos la receta del Swissmeringue buttercream de limón, valga como muestra este corte:

Besitos!