UNA TARTA MUUUY ALTA

Hoy voy a contar mi experiencia (soy Miryam la que escribe) en el curso que hice con Pedro Olmedo de Pa'komerte, aunque se pude resumir rápidamente: ESPECTACULAR!!!

La tarta que hice fue esta:

Y ahora os cuento un poco desde el principio.

Hacía un montón que quería hacer este curso pero no me decidía, las tartas en altura me parecen espectaculares y en concreto el modelo de este curso me encantaba.

UNA DE RAYO MCQUEEN

Hoy traemos una tarta que nos encargaron al empezar el año. No hace falta ni presentarla ¿verdad?

Y no es por nada, pero nos ha quedado monísima! jejeje

UNA DE MICKEY MOUSE MUY ESPECIAL

Hoy vamos a enseñarte una tarta que hicimos para Irene, una chica encantadora a la que le gustan mucho nuestras tartas.

Y qué mejor que hacérsela de una temática de algo que le guste mucho: Mickey Mouse.

Para lo que nos ayudó su hermana ;)

UN 60 PARA COMÉRSELO!

Hoy vamos a enseñar una tarta que nos encargaron para un cumpleaños. Querían que fuera con la forma de un 60 y que no fuera cubierta de fondant, y este fue el resultado:

Vamos a tener que poner algo al lado de la tarta que sirva de referencia porque en las fotos se ven todas iguales y, esta por ejemplo, es bien grande y sobre todo muy alta.

RECETA DE GANACHE DE FRAMBUESA

El ganache de chocolate es una de las cremas que más suelen gustar a la hora de rellenar tartas. Pues hoy vamos a dejar la receta de un ganache... diferente: con un toque de frambuesa.

Que está buenísimo!!!

Los INGREDIENTES que usamos son los siguientes:

     - 340 g de chocolate negro (nosotras usamos el de cobertura).
     - 85 g de chocolate blanco.
     - 232 g de nata.
     - 135 g de mermelada de frambuesa (si no es muy dulce mejor).

Y la PREPARACIÓN es igual que el ganache:

     - Troceamos bien los chocolates y los mezclamos.
     - Mezclamos la nata con la mermelada y llevamos la mezcla a ebullición.
     - Echamos la nata sobre los chocolates poco a poco mientras que movemos hasta que todo se integre. Se puede hacer perfectamente con un robot de cocina.
     - Vertemos la mezcla en un bol y dejamos que se enfríe para que coja la textura adecuada.

Si no la van a tomar niños, se le puede añadir un chorrito de licor al final, justo después de que se haya integrado al nata ;)

Sale una cantidad para rellenar una tarta de 20 cm de diámetro, más o menos, todo depende de cuanto pongais, obvio. Y la receta es del La biblia de los pasteles de Rose Levy Berambaum.

Esperamos que te haya gustado, ya nos contarás si la pruebas.

TURRÓN DE CHOCOLATE BLANCO, COCO Y CURRY

Como te conté el otro día, estuve con mi sobrina en casa "experimentando" turrones de chocolate blanco. La receta de sus favoritos ya la puse (la puedes ver pinchando AQUÍ), pero quedó pendiente la receta de un turrón, que es el que te voy a poner hoy.

Y que no desmerece ni una pizca a los del otro día, no es tan goloso por lo que si le dais a elegir a un niño decidirá que los otros están más ricos jajaja. Pero este es espectacular!

Los INGREDIENTES básicos que hacen falta para una tableta de turrón son los siguientes: