BIZCOCHO MUUUUUY JUGOSO, CON PERA Y ZANAHORIA

Hace poco os pusimos la receta de un bizcocho de zanahoria que está buenísimo y que, por ahora, sigue siendo nuestro favorito (no diremos para siempre, que nunca se sabe jejeje), así que si lo que andais buscando es un bizcocho de zanahoria espectacular os recomiendo que vayáis a esa entrada pinchando aquí.

Nos movemos mucho por internet mirando recetas (entre otras cosas jeje) y hace unos días nos cruzamos con una receta de bizcocho de zanahoria que ponían por las nubes, no sólo decían que estaba buenísima era... ¡el definitivo!

No hacemos ningún caso de esas cosas, pero... LLEVABA PERA ¡Me chifla la pera! ¿Era posible que existiera una receta de mi bizcocho favorito y que llevara... PERA? Y encima se hacía con azúcar moreno y con aceite... La verdad es que, mirando con más calma, se veía espectacular en todas las fotos que nos cruzamos. Igual sí era tan rico como decían...

Pues nada, que tuvimos que hacerlo ¡qué remedio!

Rico está un montón, aunque nosotras no lo llamaríamos bizcocho de zanahoria. Está buenísimo pero no sabe a lo que llamamos bizcocho de zanahoria, es: un bizcocho muy jugoso de pera y zanahoria, como pone el título de esta entrada jeje.

Los ingredientes que hemos usado para el bizcocho son:

     - 140 ml de aceite de girasol.
     - 200 g de azúcar moreno.
     - 80 ml de huevos batidos (2 huevos medianos).
     - una cucharadita de esencia de vainilla.

     - 80 g de nueces picadas (no se las pudimos echar porque no teníamos :( pero echadlas, que los bizcochos ganan mucho).

     - 320 g de zanahoria rallada.
     - 280 g de pera troceada.
     - 290 g de harina.
     - 3/4 cucharadita de bicarbonato.
     - 3/4 cucharadita de levadura química.
     - 3/4 cucharadita de canela molida.
     - una pizca de sal.

Una aclaración: la cantidad de pera y de zanahoria está bien, ya sé que es mucha pero daos cuenta de que no lleva otro líquido (el aceite forma parte de la grasa del bizcocho y no cuenta :P).

Y la forma de hacerlo... la clásica de los bizcochos.

     - Batimos el azúcar y el aceite.
     - Echamos poco a poco los huevos y la vainilla hasta que se integren bien.
     - Agregamos la zanahoria y la pera, y las nueces.

     - Añadimos en dos tandas los ingredientes secos, que son los que nos quedan y que habremos mezclado previamente.

Y listo para hornear en un molde engrasado y enharinado unos 45 minutos a 180 ºC.

Como veis en las fotos, no lo hemos rellenado; cuando hacemos un bizcocho por primera vez nos gusta probar su sabor tal cual, sin nada que lo cambie. Aunque una vez probado sí le podemos echar algo por encima, y si encima lo mejora pues estupendo :P

Gana mucho con el chocolate blanco, mucho, mucho ya que el bizcocho no es muy dulce y lo complementa de maravilla, así que os lo recomendamos 100%, pero si quereis algo más consistente para poder rellenarlo estas coberturas que tenemos le van de miedo:

     - Cobertura cremosa de queso y chocolate blanco.
     - Cobertura de queso y chocolate blanco con un toque de limón.
     - Cobertura de queso, con una pizca de mantequilla.

Este bizcocho lo recomendamos... para comerlo, da igual el momento del día jeje. Hasta de postre, por su jugosidad.

Una nota: comedlo el día que lo hagáis o si no queda más remedio, al siguiente. No es como otros bizcochos de frutas o verduras que ganan mucho al día siguiente, éste es tan jugoso y húmedo que con el paso de los días va perdiendo calidad. A ver cómo lo explico, digamos que esa humedad de la fruta se pasa al bizcocho y se reblandece todo, se queda blando y al comerlo da la sensación de que está un poco crudo. Así que si lo dejais unos días no nos digáis que la receta no mola :P

La receta original es de Peggy Porschen aunque hemos hecho la versión de The craft cake mama (la que lleva pera jeje) que nos encontramos en el blog de No solo cupcakes... con Mara, y para la cobertura... nos quedamos con las nuestras que nos gustan más ;) y son las que os hemos puesto.

Esperamos que os haya gustado, besitos.

Reeditamos la entrada para poneros la versión sin gluten que ha hecho Salome del blog Salado y dulce sin gluten. El bizcocho gusta tanto en su casa que se ha convertido en uno de sus básicos, sin gluten para que todos puedan comerlo en casa.

Os recomendamos una vuelta por su blog, sobre todo si buscais recetas sin gluten, aunque para ir directamente a la del bizcocho de pera y zanahoria basta con que pincheis AQUÍ.

Y eso era todo, besitos.