BIZCOCHO DE MANZANA Y QUESO PHILADELPHIA

Vi una receta hace meses en un blog (no recuerdo cual, sorry!! si alguien la tiene que lo haga, está en su derecho^^), de un "bizcocho", que tenía unas ganas de hacerlo... pero no encontraba la ocasión. Se veia trabajosilla, pero es que..... mmmmmmmmm..... y tenía razón!! está MMMMMmmmmmm.......!!!! Le he dicho "bizcocho" por llamarlo de alguna forma, porque no me ha quedado ni por asomo como un bizcocho, ya que no tenía aire por dentro, es algo más denso, pero está super buena, en serio, hacerla y ya me contais.

He hecho algunos cambios en la receta tras haberla hecho, espero que os guste!! por que a mi me ha encantado!!

Sé que lo que más suele llamar la atención son las fotos, pero en esta ocasión no hay, sorry!!! no he podido!

"BIZCOCHO" DE MANZANA Y QUESO PHILADELPHIA

Ingredientes para la salsa de manzana o compota:

• 1 manzana peladas y cortadas en trozos
• 25 g mantequilla
• 25 g azúcar

Ponerlo todo a fuego medio, hasta que notes que la manzana se puede triturar, ya sea con la parte de atrás de un tenedor o batidora. Y reservamos.

Ingredientes para el relleno de queso philadelphia:

• 150 g queso philadelphia (no light) a temperatura ambiente
• 33 g mantequilla a temperatura ambiente
• 135 g azúcar
• 1 huevo
• 1 ½ cucharadas harina
• ½ cucharadita extracto de vainilla

Una ayudita para la glasa, porfa.

Ayer decidí que tenía que practicar con la glasa, para ir cogiendo soltura y esas cosas, que me vendría muy bien para mis cake pops. Pero el resultado no fue el esperado y después de pasarme dos horas con la manga dale que te pego y haciendo... algo (por llamarlo de alguna manera), dejar la cocina que tenía recién limpita hecha un asco y acabar con la mano hecha polvo, he llegado a la conclusión de que hay algún paso que no hago bien (aunque ya lo veía venir desde el principio, no he tardado dos horas en darme cuenta, no soy tan torpe :-P).

A mi me da que es la propia glasa lo que hago mal, y eso que la usé de polvitos, no quiero ni pensar en el día que me dé por hacerla de verdad. ¿Puede ser que estuviera demasiado líquida? La espesé un par de veces pero aún así no conseguía que se me quedaran del todo bien las formas, se deshacían un pelín, pero por otro lado a veces se me atascaba la manga y no salía nada (y no porque no apretara, que casi me cargo la dichosa manga de tanto apretar). Uf, que triste es no saber.

Os pongo la muestra de mi desastre:

En la foto parece hasta algo pero es todo ficticio, debe ser que la glasa es fotogénica jajaja. Eso sí, los puntitos me salen de miedo jejeje (es lo único).

¿Alguna sugerencia? Cualquier consejo será bienvenido, porque no lo dejaré, seguiré con ello hasta que lo consiga. Aunque hoy creo que volveré a mis cake pops, que son más agradecidos y no me harán sentirme tan torpe ;-).

Que tengais un día muy dulce.

Reeditamos esta entrada, muuuchos meses después, sólo para agradecer todas las sugerencias que recibimos, y que nos ayudaron a conseguir manejar la glasa.

Si quereis ver los trabajos que vamos haciendo no teneis mas que pinchar en la pestaña de las galletas, muchas de ellas las decoramos con glasa :D

Primeros cupcakes con fondant

Estaba por la tarde aburrida y ¿¿¿qué mejor momento para ponerse ha hacer algo de repostería??? Y si aun no lo había hecho pues mejor que mejor!! Así que tocaba cupcakes decorados con fondant.

Lo primero: decidir de qué sabor hacerlos. Tampoco tardó mucho la cosa en decidirse: plátano.

Receta para unos 10 cup-cakes:

     -      87 gr. de harina.
     -      1 pizca de sal.
     -      7 u 8 gr de levadura.
     -      63 gr. de mantequilla.
     -      75 gr. de azúcar.
     -      1 huevo (L).
     -      150 gr de plátano sin cáscara(1 ½ aproximadamente).
     -      1 cucharadita de extracto de vainilla.

Primer contacto con el fondant

Mi primer contacto con el fondant fue en un curso de Jaque's Cakes, fue en curso de lo más didáctico y entretenido.

El diseño de la tarta era de libre elección, así que me sugirió que hiciera un jacuzzi, y así fue. Hubo un pequeño problemilla con mis estupendas manos y su supersudoración, pero gracias al consejo de Jaque de ponerme Maizena en las manos fue posible trabajar el fondant, un poco más guarrillo que el resto, pero posible :). Así que si alguien tiene ese problemilla, ahí tiene una solución!

Bienvenida!!!

Tras pensar, pensar y pensar, dimos el paso y estamos abriendo el blog!!!! Aquí iremos comentando nuestras experiencias con el mundo dulce, y no tan dulce, pero mayoritariamente DULCE!!!!!!!! Cup-cakes, cake-pop's, tartas, bizcochos, galletas... las recetas y diseños que hagamos. Somos nuevas, así que iremos poooco a poco, ya iremos viendo tod@s nuestros avances, que tienen que estar muy avanzados para octubre, ya que hay que hacer una mesa muy importante para una boda, así que en realidad no podemos ir tan poco a poco, jaja.

y con todos estos super regalos de reyes creo que estamos super preparadas para seguir/empezar nuestra andadura gastronómica :) Besos a tod@s!